Có lẽ trong chúng ta vẫn ít nhiều băng khoăn rằng liệu những sự kiện, những ngã rẽ trong cuộc đời này là sự sắp đặt của định mệnh của số phận hay đơn giản chỉ là sự tình cờ. Nhưng với câu chuyện của Tôi đến tự một sự đam mê đó là “ Đam mê làm nông nghiệp”. Như chúng ta đã biết, mọi câu chuyện đều có sự bắt đầu và khởi điểm, đối với Tôi khi bước chân vào trường đại học, cuộc sống gia đình đầy khó khăn, vất vả.Tuy nhiên vối sự động viên của gia đình, bàn bè với sự đam mê làm nông nghiệp của bản thân nên bản thân đã khắc phục mọi khó khăn và theo học với những ước mơ của mình. Bước vào năm thứ 2 đại học, Tôi đã bắt đầu tự tìm kiếm cơ hội cho bản thân mình. Tôi vừa học, vừa theo thầy cô học kỹ thuật làm nấm. Ban đầu, chưa quen, sau, với quyết tâm cao, trong suốt quá trình vừa học vừa làm, Tôi đã tiếp thu đầy đủ kỹ thuật làm phôi, làm nấm theo chỉ dạy.

Năm 2019 Tôi tốt nghiệp Đại học ra trường, không trông đợi vào bố mẹ, Tôi lên Đà Lạt xin việc. “Trong suốt quá trình đi làm, bản thân nghĩ nếu cứ đi làm thuê như thế này thì rất khó phát triển. Với kiến thức sẵn có, Tôi suy nghĩ rất nhiều về việc về quê khởi nghiệp. Tôi nhận thấy, ở Kon Tum chưa có nhiều cơ sở tự làm phôi nấm mà chủ yếu nhập phôi về sản xuất nấm. Suy nghĩ rất nhiều và sau cùng Tôi quyết tâm về quê hương, tự tìm cơ hội cho mình”

23 tuổi, Tôi trở về quê nhà ở thôn Trung Nghĩa Đông, xã Kroong, Tôi bắt đầu thực hiện dự định của mình. Tôi dành thời gian đi tìm hiểu thị trường, nắm bắt nhu cầu tại địa phương. Ngoài các tiểu thương ở chợ, Tôi còn tìm kiếm được một số cơ sở thu mua với số lượng lớn, Tôi mới bắt tay vào sản xuất.

Vừa làm, Tôi vừa kết nối với các tiểu thương, với các cơ sở thu mua để cung cấp nấm. Tôi xác định là mình sẽ bị lỗ thời gian đầu, thế nhưng không bị lỗ mà còn có lãi và khi thấy nấm của Tôi có chất lượng, các cơ sở nhập với giá thành cao hơn.

Vừa làm vừa tìm hiểu, nhận thấy trên địa bàn có sẵn nguyên liệu mùn cưa cây cao su, Tôi liền thực hiện ý định đã ấp ủ từ lâu: Đó là, sản xuất phôi nấm. Không chỉ chủ động nguồn phôi cho sản xuất, Tôi còn cung cấp phôi nấm cho các đơn vị trên địa bàn tỉnh và một số tỉnh khác, như Quảng Ngãi, Gia Lai, Đăk Lăk và Bình Định.

Vận dụng những điều mình đã được học vào cuộc sống, Tôi nghĩ, phải mở rộng quy mô sản xuất và muốn bền vững, cần có sự liên kết chuỗi trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Suy nghĩ thấu đáo, Tôi nghĩ đến việc thành lập hợp tác xã mang tên “ Hợp tác xã hữu cơ Biology”.

Từ mạng xã hội, Tôi chia sẻ ý tưởng và tìm kiếm những người cùng đam mê. Chỉ ngay sau đó, nhiều người ở xã Kroong đã liên hệ, bày tỏ nguyện vọng và quyết tâm cùng Tôi thực hiện ý tưởng xây dựng hệ thống trồng nấm ăn và nấm dược liệu sinh thái, tạo ra một hệ sinh thái trong trồng nấm.

Ban đầu, trong nhóm, chỉ có 5 thành viên biết làm nấm. Do đó, ngay khi thành lập hợp tác xã, cùng với các thành viên khác, chúng tôi đã hướng dẫn kỹ thuật để mọi người đều biết kỹ thuật trồng nấm. Đặc biệt, khi có vốn, hợp tác xã đã nhập các loại máy móc, thiết bị, đầu tư làm nhà xưởng. Đến đầu năm 2023, hợp tác xã chính thức đi vào hoạt động.

Hiện nay, theo tính toán, lợi nhuận một tháng từ bán nấm và bán phôi khoảng 150 triệu đồng. “Mỗi thành viên sẽ thu nhập khoảng 10 triệu đồng/tháng. Trước mắt, vì máy móc chưa đầy đủ, mọi người đang phải làm thủ công nhiều nên có nhiều đơn vị đặt hàng nhưng Hợp tác xã chưa dủ sản phẩm để cung cấp. Khi có thêm nguồn vốn, dự định, Hợp tác xã sẽ đầu tư thêm các loại máy hấp, máy trộn để làm kịp đơn hàng đã đặt và mở rộng thêm thị trường tiêu thụ.

Hợp tác xã hữu cơ Biology sản xuất chính là nấm bào ngư xám, cung cấp cho thị trường tại Kon Tum, Bình Định, Tp.HCM, Huế… . Nấm bào ngư xám là 1 loại nấm rất dễ chăm sóc, dễ tiêu thụ, giá trị dinh dưỡng cao. Với điều kiện khí hậu tại Kon Tum rất phù hợp để nấm bào ngư xám phát triển, ít tốn công chăm sóc.
Việc nuôi trồng nấm không thật sự quá khó nhưng đòi hỏi kiến thức kỹ thuật đúng và sự tận tâm chăm sóc, theo dõi, kiên trì thì mới có thể nuôi nấm thành công được.

Điều kiện tiên quyết để nuôi nấm bào ngư là cần phải đảm bảo đúng nhiệt độ ưa thích của nấm. Nấm bào ngư ưa điều kiện khí hậu mát mẻ nên cần phải luôn giữ trại nấm ở nhiệt độ thích hợp và ổn định, không được hơi nóng quá hay hơi lạnh quá.

Trong quá trình nuôi, hạn chế ánh nắng chiếu trực tiếp hay gió lùa vào phôi nấm hoặc tai nấm để tránh bị héo, móp, thậm chí là chết cây. Duy trì độ ẩm luôn khoảng 60 – 65%, độ ẩm không khí 80 – 85%.

Nấm bào ngư xám giàu protein, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Hàm lượng protein có trong nấm bào ngư cao gấp 4 lần so với các loại rau thông thường. Ngoài ra, nấm bào ngư xám còn chứa nhiều axit amin, hàm lượng vitamin C cao, vitamin D, vitamin B và các loại khoáng chất quý hiếm mà các loại rau củ khác không có. Chất sắt có trong nấm bào ngư cao hơn so với thịt. Nấm bào ngư xám có nhiều tác dụng như: giảm hàm lượng cholesterol, ổn định lượng đường trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện các vấn đề về da, chống lão hóa… .

Nấm là sản phẩm thích hợp với mọi đối tượng, đa dạng với nhiều loại thức ăn. Giá cả phù hợp với cả những người có thu nhập thấp.

Hiện nay thị trường của hợp tác xã hữu cơ Biology ổn định, sản lượng để đáp ứng thị trường vẫn không thể đáp ứng đủ. “Giá nấm bào ngư xám của hợp tác xã đưa ra thị trường dao động từ 45.000 – 50.000 đồng/kg. Nguồn cung vẫn luôn chưa đáp ứng đủ cho nguồn cầu. Hợp tác xã hiện đang tạo thu nhập ổn định cho 10 lao động tại địa phương, thu nhập trung bình 10 triệu đồng/tháng. Từ những thuận lợi đã có, hợp tác xã dự định sẽ mở rộng thêm diện tích nuôi trồng nấm nhằm đáp ứng cho nhu cầu của thị trường hiện nay. Và điều quan trọng là có thể giải quyết được vấn đề việc làm cho những lao động nhàn rỗi tại địa phương.

“Vì sức khỏe vì cuộc sống”, chúng tôi luôn nổ lực để đem đến cho khách hàng chất lượng sản phẩm tốt nhất. Như một sự mong muốn lớn nhất từ khách hàng của chính mình “HÃY THEO DÕI VÀ ĐỒNG HÀNH CÙNG CHÚNG TÔI CHO CÁC SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG TIẾP THEO CỦA BIOLOGY”